Sede
Sucursal Mérida
Av. Maquiladoras 501, Col 27, 97302 Mérida, Yuc.
Cómo llegarTaller presencial
Formación para un barista en Mérida
Clave: TYC-005
Taller básico para Baristas en Mérida
Consulta las próximas fechas de este taller en la Sucursal Mérida de Café Etrusca, en Av. Maquiladoras 501, Col 27, 97302 Mérida, Yuc.
Combo básico + especializado: $4,500 MXN (clave C07) · No aplica en Tijuana
Sinopsis
Un barista es una persona especializada en la preparación de bebidas a base de café bajo un alto estándar de calidad, sin dejar de lado su presentación e imagen y potenciando los mejores atributos para cualquier café.
Este taller está dirigido a toda persona que quiera aprender, actualizarse o mejorar su técnica para elaborar espressos, cappuccinos y lattes bajo estándares internacionales de la Specialty Coffee Association (SCA), utilizando adecuadamente equipos, accesorios e insumos.
Temas teóricos y prácticos
- Definición de espresso y parámetros para su preparación
- Ratio
- Caracteristicas y evaluacion del espresso
- Las 4 M ́s
- Leche y sus compuestos
- Técnicas de espumado y vertido para una bebida con leche
- Kit básico del barista
- Limpieza y mantenimiento
¿Qué aprenderás?
Uso correcto de la máquina de espresso y el molino.
Técnica de espumado y vertido de leche de acuerdo a estándares de la SCA.
Elaborar bebidas tradicionales como espressos, cappuccinos y lattes.
A identificar los principales atributos y características en un café.
Sobre el manejo óptimo de accesorios e insumos de acuerdo a la operación de una barra de café.
Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos para optimizar su tiempo de vida.
Calendario de baristas en Mérida
Selecciona el taller conforme al estado donde se impartirá, rellena el formulario y envía la información para recibir de nuestra área comercial más información.
1 fecha disponible en Mérida
16Diciembre
¿Qué aprenderás?
- Sobre distintos tipos de máquinas y molinos, así como sus características.
- Definición de espresso bajo estándares internacionales.
- Factores que determinan la calidad del café.
- Uso correcto de equipos (calibración) para llegar al objetivo deseado.
- Técnicas correctas sobre la preparación de un Espresso, el uso de accesorios y sobre el espumado y vertido de la leche.
- Limpieza y mantenimiento preventivo de los equipos.
Objetivo
Mediante técnicas depuradas, aprenderás a utilizar correctamente la máquina de espresso y el molino para preparar bebidas bajo estándares internacionales.
Temario
- Definición de Barista
- Definición de espresso (sca)
- Ratio
- Características del espresso
- Las 4'ms
- Café:
- especies comerciales de café más comunes
- variedades
- procesos
- tueste
- calibración
- máquinas
- molinos
- Subextracción y sobre extracción
- Identificación de sabores primarios en la lengua
- La leche y sus compuestos
- Técnicas de espumado y vertido
- Accesorios
- Limpieza y mantenimiento
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