Sede
Sucursal Tijuana
Plaza Ximena, Local 5, Boulevard Díaz Ordaz #13601, Col. López Lucio, Tijuana, C.P. 22106
(664) 681 6600 · (664) 681 6611
Cómo llegarTaller presencial
Formación para un barista en Tijuana
Clave: TYC-005
Taller básico para Baristas en Tijuana
Sinopsis
Un barista es una persona especializada en la preparación de bebidas a base de café bajo un alto estándar de calidad, sin dejar de lado su presentación e imagen y potenciando los mejores atributos para cualquier café.
Este taller está dirigido a toda persona que quiera aprender, actualizarse o mejorar su técnica para elaborar espressos, cappuccinos y lattes bajo estándares internacionales de la Specialty Coffee Association (SCA), utilizando adecuadamente equipos, accesorios e insumos.
Temas teóricos y prácticos
- Definición de espresso y parámetros para su preparación
- Ratio
- Caracteristicas y evaluacion del espresso
- Las 4 M ́s
- Leche y sus compuestos
- Técnicas de espumado y vertido para una bebida con leche
- Kit básico del barista
- Limpieza y mantenimiento
¿Qué aprenderás?
Uso correcto de la máquina de espresso y el molino.
Técnica de espumado y vertido de leche de acuerdo a estándares de la SCA.
Elaborar bebidas tradicionales como espressos, cappuccinos y lattes.
A identificar los principales atributos y características en un café.
Sobre el manejo óptimo de accesorios e insumos de acuerdo a la operación de una barra de café.
Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos para optimizar su tiempo de vida.
Calendario de baristas en Tijuana
Selecciona el taller conforme al estado donde se impartirá, rellena el formulario y envía la información para recibir de nuestra área comercial más información.
1 fecha disponible en Tijuana
25Noviembre
¿Qué aprenderás?
- Sobre distintos tipos de máquinas y molinos, así como sus características.
- Definición de espresso bajo estándares internacionales.
- Factores que determinan la calidad del café.
- Uso correcto de equipos (calibración) para llegar al objetivo deseado.
- Técnicas correctas sobre la preparación de un Espresso, el uso de accesorios y sobre el espumado y vertido de la leche.
- Limpieza y mantenimiento preventivo de los equipos.
Objetivo
Mediante técnicas depuradas, aprenderás a utilizar correctamente la máquina de espresso y el molino para preparar bebidas bajo estándares internacionales.
Temario
- Definición de Barista
- Definición de espresso (sca)
- Ratio
- Características del espresso
- Las 4'ms
- Café:
- especies comerciales de café más comunes
- variedades
- procesos
- tueste
- calibración
- máquinas
- molinos
- Subextracción y sobre extracción
- Identificación de sabores primarios en la lengua
- La leche y sus compuestos
- Técnicas de espumado y vertido
- Accesorios
- Limpieza y mantenimiento
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