Taller presencial

Formación para un barista en Xalapa

Clave: TYC-005

Taller básico para Baristas en Xalapa

Duración1 día · 6 horas efectivas
Horario10:00 a 17:00 hrs
Inversión$2,500 MXN

Combo básico + especializado: $4,500 MXN (clave C07) · No aplica en Tijuana

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Formación para un barista en Xalapa

Sinopsis

Un barista es una persona especializada en la preparación de bebidas a base de café bajo un alto estándar de calidad, sin dejar de lado su presentación e imagen y potenciando los mejores atributos para cualquier café.

Este taller está dirigido a toda persona que quiera aprender, actualizarse o mejorar su técnica para elaborar espressos, cappuccinos y lattes bajo estándares internacionales de la Specialty Coffee Association (SCA), utilizando adecuadamente equipos, accesorios e insumos.

Temas teóricos y prácticos

  • Definición de espresso y parámetros para su preparación
  • Ratio
  • Caracteristicas y evaluacion del espresso
  • Las 4 M ́s
  • Leche y sus compuestos
  • Técnicas de espumado y vertido para una bebida con leche
  • Kit básico del barista
  • Limpieza y mantenimiento

¿Qué aprenderás?

Uso correcto de la máquina de espresso y el molino.

Técnica de espumado y vertido de leche de acuerdo a estándares de la SCA.

Elaborar bebidas tradicionales como espressos, cappuccinos y lattes.

A identificar los principales atributos y características en un café.

Sobre el manejo óptimo de accesorios e insumos de acuerdo a la operación de una barra de café.

Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos para optimizar su tiempo de vida.

Calendario de baristas en Xalapa

Selecciona el taller conforme al estado donde se impartirá, rellena el formulario y envía la información para recibir de nuestra área comercial más información.

1 fecha disponible en Xalapa

¿Qué aprenderás?

  • Sobre distintos tipos de máquinas y molinos, así como sus características.
  • Definición de espresso bajo estándares internacionales.
  • Factores que determinan la calidad del café.
  • Uso correcto de equipos (calibración) para llegar al objetivo deseado.
  • Técnicas correctas sobre la preparación de un Espresso, el uso de accesorios y sobre el espumado y vertido de la leche.
  • Limpieza y mantenimiento preventivo de los equipos.

Objetivo

Mediante técnicas depuradas, aprenderás a utilizar correctamente la máquina de espresso y el molino para preparar bebidas bajo estándares internacionales.

Temario

  • Definición de Barista
  • Definición de espresso (sca)
  • Ratio
  • Características del espresso
  • Las 4'ms
  • Café:
    • especies comerciales de café más comunes
    • variedades
    • procesos
    • tueste
    • calibración
    • máquinas
    • molinos
  • Subextracción y sobre extracción
  • Identificación de sabores primarios en la lengua
  • La leche y sus compuestos
  • Técnicas de espumado y vertido
  • Accesorios
  • Limpieza y mantenimiento

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