25Noviembre
Taller presencial
Taller de Arte Latte Especializado
Clave: TYC-008
Perfecciona tu técnica de espumado y vaciado para diseños más allá de los patrones básicos, con estándares SCA.
Combo básico + especializado: $5,000 MXN (clave C23) · No aplica en Tijuana
Sinopsis
El toque final en una bebida como un cappuccino, latte o flatwhite, es el arte latte, una técnica que permite crear un atractivo visual sobre la superficie de tu bebidas, y que mejor, que resaltar ese atractivo con diseños más allá de los patrones básicos, donde solo se necesitan dos elementos principales: café y leche. Manejar un buen arte latte en tu cafetería, genera un valor agregado no solo a tus bebidas, sino también a tu negocio e inclusive a tus redes sociales.
Te enseñaremos a comprender cómo funciona el espresso en arte latte, así como las técnicas de texturizado de leche para diseños a partir de dos o más patrones y la técnica de líneas para darle un mejor detalle a esos diseños, así como comprender los estándares del latte art según la Specialty Coffee Association (SCA), para mejorar tu técnica.
Temas teóricos y prácticos
El curso combina teoría y práctica, abordando los siguientes temas:
- Definición y parámetros para la elaboración de un espresso
- Comprendiendo el espresso para arte
- Composición y estabilidad de la leche
- Procesos de la leche
- Posición de la lanceta, hissing y temperatura
- Tipos de jarras y sus características
- Estándar de leche al espumar
- Latte art standard según la SCA
- Técnica de líneas
¿Qué aprenderás?
- A elaborar espressos bajo estándares internacionales de acuerdo a la Specialty Coffee Association (SCA) y su impacto en bebidas con arte latte.
- Conocerás cómo identificar un buen diseño a través del latte art standard según la SCA.
- Correcto texturizado de leche para patrones como roseta o cisne, así como diseños a partir de dos o más patrones: tulipán + roseta o roseta + roseta.
- Técnica de líneas para detalles importantes en los diseños.
Duración del taller: 6 horas efectivas.
Calendario de Arte Latte especializado
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1 fecha disponible
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