Taller de Métodos de Extracción: Brew Bar & Cold Brew en Mérida

Sinopsis

Aprenderás a utilizar distintos métodos para la elaboración del café americano de manera artesanal ya sea para tu casa o para tu negocio.

Incluso aprenderás a extraer el café en frío con la posibilidad de ampliar tu menú y elaborar bebidas en tendencia como: mockteles y coctelería clásica, lattes fríos saborizados, sodas con café, etc.

Tendrás más que una introducción al mundo de los cafés especiales, aprenderás a reconocerlos e identificar su perfil de sabor.

Podrás personalizar cada preparación controlando las fases de la extracción y sus 7 elementos para obtener una correcta extracción considerando estándares de calidad internacionales de acuerdo a la Specialty Coffee Association (SCA).

¿Qué aprenderás?

• A manipular los elementos para una extracción para resaltar los mejores atributos de cualquier café ya sea con agua caliente o fría.
• A identificar los atributos y características en un café.
• A diseñar recetas para una extracción en caliente y en frío de acuerdo al café, método y tendencias del mercado actual para la preparación de bebidas.