Sede
Sucursal Mérida
Av. Maquiladoras 501, Col 27, 97302 Mérida, Yuc.
Cómo llegarTaller presencial
Taller Básico Arte Latte en Mérida
Clave: TYC-007
Domina la textura de la leche y los patrones clásicos para elevar la presentación de cada taza.
Consulta las próximas fechas de este taller en la Sucursal Mérida de Café Etrusca, en Av. Maquiladoras 501, Col 27, 97302 Mérida, Yuc.
Combo básico + especializado: $5,000 MXN (clave C23) · No aplica en Tijuana
Sinopsis
El aspecto visual de bebidas a base de leche como el cappuccino, latte, flat white, etc., generan un valor agregado no solo a tus bebidas, sino también a tu negocio e inclusive a tus redes sociales.
Te enseñaremos técnicas de espumado y vertido de leche para crear diseños básicos de arte latte en Mérida como: corazón, rosetta y tulipán, generando una sinergia de sabor a partir de una correcta extracción del espresso.
Temas teóricos y prácticos
- Historia del arte latte
- Definición y parámetros para la elaboración de un espresso
- La leche y sus compuestos
- Espumado y técnica de vertido para elaboración de diseños básicos de arte latte
¿Qué aprenderás?
A elaborar espressos bajo estándares internacionales de acuerdo a la Specialty Coffee Association (SCA) y su impacto en bebidas con arte latte.
Técnica de espumado y vertido de leche considerando volumen, textura, temperatura y sabor.
A elaborar diseños básicos como: corazón, rosetta y tulipán.
Calendario de Arte Latte en Mérida
Selecciona el taller conforme al estado donde se impartirá, rellena el formulario y envía la información para recibir de nuestra área comercial más información.
1 fecha disponible en Mérida
18Noviembre
Objetivo
Aprende los fundamentos del arte latte y técnicas de espumado y vaciado para realizar figuras en taza utilizando de manera adecuada las herramientas necesarias de manera dinámica.
Teoría
- Conocerás acerca de los principios básicos sobre la extracción del espresso.
- Conocerás los compuestos básicos de la leche y su manejo.
- Qué aspectos debemos considerar al poner en práctica la elaboración de los diseños básicos en taza.
Práctica
- Aprenderás a preparar de manera adecuada un espresso.
- Aprenderás la técnica para un espumado de lecheadecuado.
- Poner en práctica la técnica de vertido libre con el fin de crear los diseños básicos del arte latte.
Temario
- Historia del arte latte
- Introducción y teoría del espresso:
- Aspectos básicos sobre la extracción del espresso
- Definición de espresso
- Ratio
- Introducción y teoría de la leche:
- Producción y procesamiento
- Compuestos básicos en la leche y su importancia
- Calibración de molino:
- Aspectos fundamentales acerca del funcionamiento del molino
- Graduación de la molienda en busca de una correcta extracción del espresso
- Técnica de espumado de la leche:
- Consideraciones al realizar el espumado de la leche
- Puntos críticos para generar un volumen adecuado y temperatura óptima
- Técnica de vertido:
- Manejo ideal de tazas y jarras
- Distancia, posición y flujo de la leche
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